tarta de manzana

crema pastelera
1 lamina de hojaldre refrigerado
2 manzanas grandecitas
mermelada de melocotón o albaricoque



Untamos un molde de tarta con un poco de mantequilla, encima colocamos el hojaldre, y con un tenedor lo pinchamos para que al hornear no haga globos.Recortamos el hojaldre que sobre.
Encima del hojaldre colocamos la crema pastelera y la estiramos para que quede bien repartida.
Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, les sacamos los corazones y las cortamos en lochas finas.Las colocamos sobre la crema pastelera, montadas una sobre otra, hasta cubrir toda la crema.
Metemos en el horno, precalentado a 180º, hasta que el hojaldre esté cocido (esta hinchado y se despega de los bordes del molde) y empiecen a dorarse las manzanas.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y cubrimos con mermelada de melocotón

crema pastelera

3 yemas
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maizena
50 grs de mantequilla
1/2 litro de leche
1 palito de canela


Ponemos a hervir la leche con el palito de canela, dejamos templar y retiramos la canela
En un cazo batimos las yemas con el azúcar, la maizena y la mantequilla derretida cuando esté bien batido echamos un poquito de leche templada para que los huevos no cuajen al echarle la leche caliente, mezclamos.
Ponemos el cazo al fuego y vamos añadiendo toda la leche sin dejar de remover, hasta que espese y ya está lista.
Tiene que estar a fuego lento y procurar que no hierva.
Dependiendo del postre en el que la vayamos a utilizar podemos hacerla mas liquida añadiendo un poquito mas de leche, o mas espesa , añadiendo un poco mas de maizena o un poco menos leche.
Podemos sustituir la canela por vainilla o piel de limón.

solomillo a la normanda

1 solomillo
1 cebolla
200 grs. de champiñones
1 vasito de sidra
1 cucharada de harina
aceite
sal
pimienta



Cortamos el solomillo en rodajas, las aplanamos un poco y las salpimentamos.
En una sartén o en una cazuela con medio vaso de aceite doramos la carne por ambos lados, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla picada y los champiñones limpios y fileteados, salamos, cuando estén hechos añadimos 1 cucharada rasa de harina, rehogamos y vamos echando la sidra y removiendo, tapamos y dejamos que se hagan durante un minuto.
Añadimos la carne y dejamos hacer todo junto unos minutos. Ponemos la carne en el plato o en fuente y salseamos.

bizcocho cebra

1 yogur de vainilla
1/2 vasito del yogur de aceite de girasol
2 vasitos del yogur de azúcar
3 vasitos del yogur de harina
3 huevos
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo



En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y esté la masa blanquecina, vamos agregando el sobre de azúcar vainillado, el yogur y el aceite, batimos todo bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos .
Dividimos la masa en dos partes, a una de las partes le añadimos las dos cucharadas de cacao y mezclamos hasta que este completamente incorporado.
En un molde redondo untado con mantequilla y espolvoreado con harina vamos echando la masa de la siguiente manera:
ayudándonos con cuatro cucharas (dos para la masa blanca y otras dos para la masa de cacao) echamos en el centro del molde dos cucharadas de la masa blanca, en el centro de la masa blanca y con cuidado dos cucharadas de la masa de cacao, en el centro de la masa de cacao otras dos cucharadas de masa blanca y así hasta terminar las masas, lo haremos despacito para que no se mezclen los colores.Metemos el molde en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

mousse de chocolate y fresas

200 grs. de chocolate nestlé postres
100 grs. de nata montada
75 grs. de azúcar
3 huevos
fresas
cacao en polvo

Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, removemos de vez en cuando teniendo cuidado de que no se queme, (también lo podemos fundir al baño maría) lo dejamos enfriar un poco.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añadimos el chocolate fundido y la nata montada, cuando esta esté bien mezclada incorporamos las claras montadas a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integradas.
Troceamos las fresas.
En las copas ponemos las fresas troceadas y sobre ellas ponemos la mousse, espolvoreamos con cacao en polvo y dejamos en el frigorífico unas 2 horas.
Salen 4 copas.

mousse de chocolate y fresas para diabeticos

ingredientes para una copa:

65 grs. de chocolate negro sin azúcar
33 grs de nata montada
1 cucharada sopera de edulcorante liquido
1 clara de huevo
fresas
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar


Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, lo dejamos enfriar.
Montamos la nata y le añadimos el edulcorante.
Montamos la clara a punto de nieve.
Mezclamos la nata con el chocolate, cuando esté bien unido añadimos la clara y removemos hasta que estén completamente integrados.
En una copa ponemos capas de mousse y de fresas troceadas, decoramos con el cacao en polvo.
Dejamos en el frigorífico 2 horas

gratinado de acelgas y arroz

2 manojos de acelgas
300 grs. de arroz
salsa de tomate
lonchas de queso
1 diente de ajo
sal
aceite
agua
Lavamos las acelgas y les quitamos los hilos, las cocemos en agua con sal, (si son congelas necesitaremos 400 grs y el tiempo de cocción sera menor), las escurrimos muy bien , no tiene que quedarles agua, reservamos.
Preparamos la salsa de tomate
En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente le añadimos el diente de ajo muy picadito, doramos un poco y agregamos el arroz y el doble de agua que de arroz, salamos y dejamos hacer hasta que el arroz esté cocido. En una fuente ponemos las acelgas, encima extendemos un poco de salsa de tomate a continuación ponemos el arroz
cubrimos con lonchas de queso, una capa de salsa de tomate y terminamos con una capa de queso.
Gratinamos unos minutos a horno fuerte.

bizcocho de platano

3 plátanos muy maduros
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina
1 sobre de levadura royal


Trituramos los plátanos con la batidora (tienen que estar muy maduros) con una cucharada de azúcar y la pizca de sal.
Batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que doblen su volumen,
añadimos el aceite y los plátanos triturados, mezclamos muy bien
incorporamos la harina tamizada con la levadura hasta que este completamente unidos
ponemos en un molde untado de mantequilla y enharinado
metemos al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente o cuando al pinchar con un palillo este salga seco.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla



receta de Mª José