bonito con salsa de tomate

1 rodaja de bonito por persona

1/2 kilo de tomates muy maduros

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

aceite de oliva

sal

pimienta

perejil

salpimentamos el bonito y lo reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla y el ajo muy finamente picados,cuando estén pochados añadimos los tomates lavados y cortados en trocitos, removemos y dejamos hacer a fuego lento,salamos y añadimos el azúcar,cuando esté hecho pasamos por el pasapurés.

Ponemos un chorro de aceite en la plancha o en una sartén amplia ,colocamos las rodajas de bonito y cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta y la hacemos por el otro , no demasiado tiempo para que no se quede muy seco.

Servimos el bonito con la salsa por encima.

Podemos acompañarlo de patata cocida y espolvoreado con perejil

mermelada de ciruela roja

1 kilo de ciruela roja

500 gramos de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

tarros de cristal y tapas

La variedad de ciruela que utilizamos es la que es negra por fuera y la carne roja, si la carne es blanca no sale con ese color ni tiene el mismo sabor.

Lavamos, troceamos, quitamos el hueso a las ciruelas y las ponemos en un bol alternado capas de ciruela y de azúcar, las dejamos en maceración durante 7 o 8 horas.

Al cabo de ese tiempo yo saco un vaso del almíbar que sueltan las ciruelas para que la mermelada quede mas espesita, las ponemos en una cazuela a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, cuando empiecen a estar blanditas las trituramos con la batidora y seguimos cocinando y removiendo durante 30 minutos, un poco antes de finalizar la cocción añadimos el zumo de limón y mezclamos bien.

Vertemos en los tarros previamente esterilizados, tapamos y esterilizamos durante 15 minutos, y dejamos enfriar boca abajo.

Ponemos queso philadelphia sobre un rebanada de pan o una tostada y encima del queso la mermelada.

bocaditos de pimiento y anchoas

3 cucharadas soperas de harina

3 huevos

4 cucharadas de queso emmental rallado

1 cucharada de perejil picado

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal

pimiento rojo asado

2 anchoas

En un bol batimos los huevos cuando estén bien batidos vamos añadiendo la harina, el perejil, la levadura, la sal y por ultimo el queso

engrasamos y enharinamos un molde o flaneras , ponemos una cucharada de la masa en el fondo , encima el pimiento y 2 o 3 trocitos de anchoas, cubrimos con otra cucharada de masa

metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos

los podemos rellenar con daditos de queso , jamón serrano, york o el ingrediente que mas no guste