tarta mousse de nutella

1 plancha de bizcocho para la base

para la mousse:
1/2 litro de nata para montar
2 claras de huevo
300 grs. de nutella
1/2 vaso de leche
5 hojas de gelatina

para la cobertura:
100 grs. de nata
75 grs. de chocolate con leche, Nestle Postres
30 grs. de mantequilla
1 hoja de gelatina

Colocamos la plancha de bizcocho en un molde desmontable.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Montamos la nata.
Montamos las claras a punto de nieve.
Fundimos al baño maría la nutella.
Calentamos la leche y deshacemos en ella las hojas de gelatina escurrida, añadimos a la nutella y mezclamos muy bien
Mezclamos las claras con la nata y vamos añadiendo la nutella poco a poco, suavemente, cuando esté todo completamente integrado ponemos en el molde sobre la base del bizcocho.
Metemos en el frigorífico hasta que esté cuajado.

cobertura:

Hidratamos la hoja de gelatina.
Calentamos la nata junto con el chocolate y la mantequilla, removemos hasta que el chocolate esté bien fundido, añadimos la hoja de gelatina escurrida y removemos hasta deshacerla.
Vertemos sobre la mousse repartiendo bien por todo , volvemos al frigorífico.
En en momento de desmoldar adornamos con crocanti de almendra y bolitas de chocolate
Mejor de un día para otro.

bizcocho de mandarinas

3 mandarinas (clementinas)
3 huevos
250 grs. azúcar
80 grs. aceite de girasol
220 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura

Ponemos en el vaso de la batidora las mandarinas , usamos clementinas puesto que son mas dulces y no tiene pepitas, una de ellas la lavamos bien y la ponemos con piel (elegiremos una que tenga la piel delgadita), las trituramos completamente y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, le añadimos las mandarinas y el aceite, mezclamos y agregamos la harina con la levadura tamizadas.
Lo ponemos en en molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.
Espolvoreamos con azúcar glas.


Thermomix:

Poner en el vaso dos clementinas peladas y una entera, lavada, de piel delgadita, en trozos, trituramos vel. 7-9 cuando esté completamente triturado añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos 37º vel.5
A continuación, añadimos el aceite, mezclamos a velocidad 2 ½ durante unos segundos.
Seguidamente, incorporamos la harina y la levadura, mezclamos 20 segundos, velocidad 3 ½
Lo ponemos en en molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.