mejillones en salsa

1 Kilo de mejillones
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de salsa de tomate
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de harina
pimienta blanca
sal
1 cucharadita de pimentón dulce

Raspamos y lavamos los mejillones, los ponemos a cocer en una olla, con un poco de agua en el fondo y una hoja de laurel, cuando estén abiertos los retiramos, les separamos una de las conchas, colamos el agua y reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite y pochamos el ajo y la cebolla muy picaditos, agregamos la harina, sofreímos y vamos añadiendo agua de cocer los mejillones, (un vaso aprox.) y la salsa de tomate, añadimos el pimentón y salpimentamos.
Colocamos encima de la salsa las conchas de los mejillones, dejamos a fuego suave 2 minutos y servimos.
Si no nos gusta encontrarnos trozos de cebolla en la salsa , podemos pasarla por la batidora o el pasapures antes de añadirle los mejillones.

pan con semillas

1/2 vaso de agua (150 grs.)
1/2 vaso de leche (150 grs.)
25 grs. de levadura prensada
1/2 vasito de aceite de girasol
50 grs. de nueces picaditas
20 grs. de semillas de lino
20 grs. de sésamo tostado
50 grs. de pipas de girasol sin sal
1 cucharada de semillas de amapola
500 grs. de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
pipas y sésamo para decorar

Mezclamos la leche y el agua, la calentamos un poco, cuando esté templada ponemos la levadura, deshaciéndola completamente, añadimos el aceite la harina la sal y todo el resto de ingredientes amasamos durante 10 minutos, si lo hacemos en amasadora un poco menos.
Dejamos reposar la masa, tapada con un paño, durante una hora en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen.
Engrasamos un molde y ponemos la masa dentro.
Pintamos la superficie de la masa con leche y repartimos por encima sésamo tostado y pipas, dejamos que vuelva a doblar el volumen.
Precalentamos el horno a 180º,introducimos durante 40 minutos aprox.

galletas de almendra

250 g de almendra molida
2 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar aromatizado con vainilla
1 cucharadita de levadura
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar
azúcar glas


En un bol mezclamos la almendra con los azucares, añadimos la harina y la levadura tamizadas, batimos los huevos con la cucharada de agua de azahar, lo incorporamos al bol y mezclamos bien.
Hacemos bolitas con la mano, las rebozamos en azúcar glas, las colocamos en una bandeja sobre papel de cocina, separadas entre si, porque crecen bastante y las ponemos al horno a 180º, dejamos en el horno hasta que estén doraditas y craqueladas.