bizcocho de vainilla

250 grs. de harina
200 grs de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
5 huevos
75 grs. de aceite de girasol
1 yogur de vainilla
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 copita de licor 43
1 sobre de levadura royal

Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos
En un bol ponemos las yemas, el azúcar y el sobre de azúcar avainillado, batimos hasta conseguir una masa blanquecina, añadimos el yogur, el licor, el aceite y la cucharadita de aroma de vainilla, mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura, hasta que quede todo bien mezclado.
Agregamos las claras suavemente, mezclando con varillas.
Ponemos en un molde, al que habremos puesto mantequilla y harina.
Horneamos a 180º durante 50 minutos aprox.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

trenza

1 vaso de leche (250 ml. )
20 grs. de levadura prensada
1 huevo
25 grs. de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
la ralladura de una naranja
1 chorrito de aroma de azahar
harina, la que admita (500 grs. aprox.)

-para la cobertura
un huevo
crocanti de almendra
anís
azúcar

Templamos la leche y deshacemos la levadura en ella, añadimos el huevo, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja, y el aroma de azahar, mezclamos.
Empezamos a incorporar la harina poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa que no se pegue.
Sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina, dividimos la masa en tres partes y hacemos tres rulos alargados, trenzamos y colocamos en la bandeja sobre papel de horno.
La dejamos levedar durante hora y media, en un sitio cálido y sin corrientes de aire.
Pasado ese tiempo, con una brocha pintamos con huevo batido muy suavemente, espolvoreamos con el crocanti de almendra. Mojamos dos cucharadas soperas de azúcar con unas gotas de anís y repartimos por encima de la trenza.
Se mete en el horno, precalentado a 200º y bajamos a 170º durante 40 minutos aprox. A media cocción dejamos el horno solo abajo.
Dejamos enfriar un poco y pasamos a una rejilla hasta que esté completamente frio.

sangría de cava

1 botella de cava, seco o semiseco
1/2 litro de zumo de naranja
1 copa de cointreau
azúcar
-frutas:
fresa
naranja
manzana
kiwi

Mezclamos el zumo de naranja con el cointreau, el azúcar (unas 4 o 5 cucharadas soperas) removemos para que el azúcar vaya disolviéndose y añadimos las frutas peladas y troceadas.
Dejamos en maceración en el frigorífico.
Cuando vayamos a tomarlo, le añadimos el cava muy frio.
Removemos un poco y servimos.