flan de queso para diabéticos

150 grs. de queso philadelphia
400 ml. de nata
5 hojas de gelatina
4 cucharadas de sirope de agave o edulcorante

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Separamos un poco de nata y la ponemos en un cazo al fuego (no deberá hervir)
Cuando la nata esté caliente le agregamos las hojas de gelatina escurridas, removemos hasta su completa disolución, reservamos.
Mezclamos el queso y el resto de la nata con la batidora, hasta obtener una crema homogénea, agregamos el sirope de agave y la gelatina con la nata, la cual habremos dejado templar. Mezclamos bien todos los ingredientes y repartimos en flaneras.
Dejamos cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.
Para desmoldar metemos la flanera unos segundos en agua caliente
Adornamos con fruta roja triturada y endulzada con sirope de agave o edulcorante.

tarta de queso y limón

- para la base:

60 grs. de krispies
50 grs. de nueces
60 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar

-para el relleno:

2 tarrinas de queso philadelphia
200 grs de azúcar
1 sobre y medio de gelatina de limón
1/2 litro de nata liquida
1 vaso de agua

-para la cobertura:

1/2 sobre de gelatina de limón
1 vaso de agua


Derretir la mantequilla, triturar los krispies y las nueces. Ponemos todo en un bol junto con el azúcar y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda de una cuchara extendemos y presionamos firmemente hasta que quede uniformemente repartido, reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

En un cazo ponemos el agua y cuando hierva disolvemos en ella el sobre y medio de gelatina, removiendo hasta su completa disolución, dejamos templar.
Batimos la nata con el queso y el azúcar hasta que no queden grumos, le agregamos la gelatina, mezclamos bien
Verter esta mezcla con cuidado sobre la base, llevar al frigorífico hasta que esté completamente cuajada.

Para hacer la cobertura, ponemos el agua en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir ponemos la gelatina y removemos hasta que esté completamente disuelta, retiramos.
Cuando esté templado la repartimos por encima de la tarta y dejamos cuajar en el frigo.
Es mejor hacerla de un día para otro

pisto

1 diente de ajo
150 grs. de cebolla
150 grs. de pimiento rojo
700 grs. de calabacín
100 grs. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de tomate
100 grs. de tomate frito
1 pizca de pimienta
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de sal
botes y tapas


Ponemos en el vaso el ajo en trozos, 2 segundos, velocidad 5 bajamos los restos.
Añadimos la cebolla y los pimientos, programamos 4 segundos, velocidad 4 volcamos en un bol y reservamos
Ahora troceamos el calabacín y lo haremos en dos tandas porque al ser tanta cantidad, queda mejor troceado en dos veces, para ello programamos 2 segundos velocidad 4 cada vez.
Añadimos el aceite, las verduras reservadas y el tomate troceado, programamos 15 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara
Incorporamos el tomate frito, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Programamos 20 minutos 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine rellenamos los botes previamente esterilizados, tapamos y esterilizamos 15 minutos.
Dejamos enfriar boca abajo y etiquetamos.
Cuando llenemos los botes no lo haremos hasta arriba del todo, dejaremos un espacio para que al esterilizar no derramen aceite.

alioli

250 grs. de aceite de girasol
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
20 grs. de zumo de limón
50 grs. de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Pesamos los 250 grs. de aceite de girasol y reservamos.
En el vaso de la tx. ponemos el zumo de limón colado, el aceite de oliva, la sal y los ajos pelados a los que habremos quitado el germen del centro.
Programamos 3 minutos velocidad 5 cuando termine bajamos los restos con una espátula, y si los ajos no están bien triturados volvemos a programar 1 minuto velocidad 7 tiene que quedar como una pasta.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, cerramos el vaso, ponemos el cubilete boca abajo y programamos 4 minutos velocidad 3
Vamos echando poco a poco el aceite de girasol sobre la tapa para que vaya cayendo despacito dentro del vaso.
Bajamos los restos del interior del vaso y programamos 10 segundos velocidad 2 1/2.