hojaldrinas

300 grs de harina
200 grs. de mantequilla
25 grs. de vino blanco
25 grs de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
pizquita de sal
azúcar glas



En un bol rallamos la piel de una naranja, agregamos la harina, la sal, la mantequilla cortada en lonchitas, el zumo de naranja y el vino, amasamos hasta obtener una masa uniforme.
Envolvemos la masa en film y dejamos en el frigorífico durante 1 hora.
Ponemos harina sobre una superficie y estiramos la masa con un rodillo. Plegamos la masa en 3 y la giramos 90º y volvemos a estirar la masa dejándola de 1 centímetro de grosor.
Se hacen las hojaldrinas con un cortapastas, con cuidado de no aplastar los bordes, para que al hornearlas suban bien.
Las colocamos en una bandeja sobre papel de horno.
Metemos en el horno precalentado a 200º y bajamos la temperatura a 170º durante 50 aproximadamente.
Antes de sacarlas del horno es conveniente partir una, para comprobar que está hecha por dentro, si no están las dejamos un poco mas.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

- dependiendo del tamaño salen entre 18 o 20 , si queremos mas solo tenemos que doblar la cantidad de ingredientes.

receta de Reme

licor de cereza

1/2 kilo de cerezas gruesas y en su punto de madurez
1/2 litro de aguardiente de orujo
1/2 vaina de vainilla
1 clavo de especia
200 grs. de azúcar
1 vaso de agua

Lavamos las cerezas, las secamos y cortamos el rabito a 1 centímetro de la cereza.
Ponemos las cerezas en un bote, previamente esterilizado, con la vainilla y el clavo y las cubrimos con el aguardiente de orujo.
Tapamos herméticamente el bote y dejamos macerar durante 1 mes.
Pasado ese tiempo, ponemos en un cazo el agua y el azúcar, lo llevamos al fuego y dejamos hervir 10 minutos a fuego suave, retiramos y dejamos enfriar.
Cuando esté completamente frio lo incorporamos al bote con las cerezas, tapamos y movemos suavemente.
Dejamos que pasen 4 meses antes de consumir.
Cambiamos del bote a una botella, sin las cerezas.