bonito con salsa de tomate

1 rodaja de bonito por persona

1/2 kilo de tomates muy maduros

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

aceite de oliva

sal

pimienta

perejil

salpimentamos el bonito y lo reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla y el ajo muy finamente picados,cuando estén pochados añadimos los tomates lavados y cortados en trocitos, removemos y dejamos hacer a fuego lento,salamos y añadimos el azúcar,cuando esté hecho pasamos por el pasapurés.

Ponemos un chorro de aceite en la plancha o en una sartén amplia ,colocamos las rodajas de bonito y cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta y la hacemos por el otro , no demasiado tiempo para que no se quede muy seco.

Servimos el bonito con la salsa por encima.

Podemos acompañarlo de patata cocida y espolvoreado con perejil