paté de higaditos de pollo

250 grs. de hígado de pollo
1 pechuga de pollo pequeña
50 grs de jamón
1 cebolla
1 cucharada mediana de hierbas provenzales
pimienta blanca
1 copita de Oporto
aceite de oliva
sal

Limpiamos de venitas y lavamos el hígado.
Troceamos la pechuga y el jamón
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla y el jamón. Agregamos el hígado y la pechuga y media cucharada de hierbas provenzales cocinamos durante veinte minutos aprox. deben quedar muy bien hechos
Ponemos en el vaso de la batidora y agregamos el oporto la pimienta recién molida y el resto de las hierbas provenzales.
Trituramos hasta que quede una pasta fina, la pasamos a moldes y la dejamos reposar en el frigorífico durante 24 horas.