cabello de ángel

cidra
azúcar
agua
1 palito de canela

La cidra o calabaza para hacer cabello de ángel ha de estar madura, por lo que tendrán que pasar varios meses desde su recolección, seis o siete aproximadamente.
Con ayuda de un cuchillo y un martillo y mucho cuidado de no cortarnos vamos resquebrajando la calabaza (la cascara exterior es muy dura) cuando la hayamos partido en varios trozos vamos eliminando toda la cascara y las semillas que podamos.
En una olla ponemos los trozos con agua que los cubra y cocemos hasta que esté blanda (1 hora y media aproximadamente).
Dejamos enfriar.
La sacamos del agua retiramos las semillas y pieles que nos hayan podido quedar y apretamos cada trozo con las manos para que se vayan soltando y separando las hebras, como deshilachando.
Cuando todos los trozos estén en hebras lo pasamos por agua fresca y escurrimos
Ponemos de nuevo al fuego con agua fría y cocemos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar un poco.
Pasamos a un colador para que se escurra y quede bien seca.
Pesamos la pulpa escurrida.
Pesamos la misma cantidad de azúcar que de pulpa y la cuarta parte de agua.
Preparamos un almíbar, disolviendo a fuego suave el azúcar con el agua hasta que esté a punto de hebra, es decir hasta que al poner una gotita de almíbar entre dos dedos y separarlos un poco quede como un hilo entre un dedo y otro.
Agregamos la pulpa de la calabaza y el palito de canela y dejamos hacer a fuego medio durante 35 minutos o hasta que esté tierna.
Retiramos el palito de canela y llenamos botes previamente esterilizados, tapamos y esterilizamos durante 15 minutos

vasitos de chocolate

1 litro de leche
125 grs. de chocolate Nestlé postres
125 grs. de chocolate con leche Nestlé postres
120 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar aromatizado con vainilla
2 sobres de cuajada Royal

en thx:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en el vaso de la thx. pulverizamos a velocidad 5-7-10.
Añadimos la leche , el azúcar, el sobre aromatizado y los dos sobres de cuajada, programamos 10 minutos 90º velocidad 4.
Rellenamos vasitos con la mezcla, dejamos enfriar un poco para poder meterlos al frigorífico durante unas 4 o 5 horas.

Tradicional:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la leche de la cual habremos separado un vaso, ponemos a fuego medio y removemos continuamente hasta deshacer el chocolate por completo. Añadimos el azúcar y el sobre de azúcar aromatizado, removemos bien.
Disolvemos los sobres de cuajada en el vaso de leche que habríamos separado.
Cuando hierva la mezcla de leche y chocolate le añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir. Retiramos un momento del fuego y sin dejar de remover lo volvemos al fuego hasta que hierva nuevamente.
Retiramos del fuego. En todo el proceso no dejaremos de remover.
Rellenamos vasitos con la mezcla, dejamos enfriar un poco para poder meterlos al frigorífico durante unas 4 o 5 horas.

mermelada de fresa

600 grs. de fresas
300 grs. de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Ponemos en el vaso las fresas junto con el zumo de limón, trituramos 4 segundos velocidad 5.
Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos, 100º , velocidad 1.
Cuando empiece a hervir y vaya soltando espuma, paramos y la retiramos con una cuchara (hay que estar atentos para que no se salga)
Si cuando termine aun esta algo liquida , programamos 10 minutos mas.
Vertemos en tarros previamente esterilizados, tapamos y esterilizamos durante 15 minutos, y dejamos enfriar boca abajo.