1 lata de atún de 240 grs.
3 huevos
3 cucharadas de tomate frito
perejil picado
4 cucharadas colmadas de harina
1/2 sobre de levadura royal
aceite
En un bol y con un tenedor, desmenuzamos el atún, le añadimos los huevos batidos, mezclamos bien y agregamos el tomate frito y el perejil picado, cuando todo esté bien unido vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclada con la levadura hasta que quede una masa uniforme.
Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo pequeñas porciones (media cucharada) y friendo en una sartén con abundante aceite caliente, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
Los sacamos y colocamos en una fuente sobre papel de cocina
Servimos con ensalada
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