150 grs de azúcar glas
2 claras de huevo
ralladura de naranja
1 huevo entero para pintar
En un bol ponemos la almendra molida y el azúcar glas, mezclamos y añadimos la ralladura de naranja
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con la almendra y el azúcar,amasamos bien con la mano, hasta que estén completamente unidos, si vemos que la masa queda muy húmeda podemos añadir un poco mas de almendra molida hasta conseguir la consistencia deseada.
Vamos cogiendo pequeñas porciones les damos forma o estiramos dejando de 1 cm. de grosor y cortamos con cortapastas de diferentes formas.
Precalentamos el horno a 200º. Vamos colocando las figuritas en una bandeja sobre papel de horno,batimos el huevo y pintamos el mazapán. En el momento de meter en el horno bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 10 minutos aproximadamente, dependiendo de que nos gusten mas o menos hechos, si están mucho tiempo se endurecerán mucho. Al sacarlos del horno están muy blanditos, los dejaremos enfriar un poco antes de pasarlos a una bandeja
Se conservan bien en lata de galletas
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