tarta tres chocolates

150 grs. de chocolate negro
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
150 grs. de azúcar
600 ml. de nata (3 briks de 200 ml.)
900 ml. de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas
70 grs. de mantequilla

La base:

Trituramos completamente las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea, con ella forramos la base de un molde desmontable, la aplastamos bien, y la metemos en el frigorífico para que se endurezca.

La tarta:

-primera capa:

150 grs. de chocolate negro
50 grs. de azúcar
1 brik de nata (200 ml.)
300 ml. leche
1 sobre de cuajada


En un vasito de leche disolvemos el contenido de un sobre de cuajada, procurando que no queden grumos, reservamos.
El resto de la leche y la nata la ponemos en un cazo al fuego, le añadimos el chocolate negro troceado y el azúcar, removemos constantemente con una varilla, cuando el chocolate esté completamente fundido y este a punto de hervir le agregamos el vasito de leche con la cuajada, seguimos removiendo hasta que hierva, separamos del fuego unos segundos, siempre removiendo, volvemos al fuego de nuevo hasta que hierva, retinamos, volcamos sobre la base de galletas, reservamos, cuando vayamos a echar la segunda capa, esta ya estará un poco cuajada, entonces rayaremos suavemente la superficie con un tenedor para que al desmoldar queden unidas y no se nos resbalen las capas.

-segunda capa:

150 grs. de chocolate con leche
50 grs. de azúcar
1 brik de nata (200 ml.)
300 grs. de leche
1 sobre de cuajada

En un vasito de leche disolvemos el contenido de un sobre de cuajada, procurando que no queden grumos, reservamos.
El resto de la leche y la nata la ponemos en un cazo al fuego, le añadimos el chocolate con leche troceado y el azúcar, removemos constantemente con una varilla, cuando el chocolate esté completamente fundido y este a punto de hervir le agregamos el vasito de leche con la cuajada, seguimos removiendo hasta que hierva, separamos del fuego unos segundos, siempre removiendo, volvemos al fuego de nuevo hasta que hierva, retiramos, volcamos sobre el dorso de una cuchara y que caiga suavemente sobre la superficie rayada del chocolate negro para evitar que se mezclen los colores, cuando vayamos a echar la ultima capa volvemos a rayar suavemente con un tenedor.

-tercera capa:

150 grs de chocolate blanco
50 grs. de azúcar
1 brik de nata (200 ml.)
300 grs. de leche
1 sobre de cuajada

En un vasito de leche disolvemos el contenido de un sobre de cuajada, procurando que no queden grumos, reservamos.
El resto de la leche y la nata la ponemos en un cazo al fuego, le añadimos el chocolate blanco troceado y el azúcar, removemos constantemente con una varilla, cuando el chocolate esté completamente fundido y este a punto de hervir le agregamos el vasito de leche con la cuajada, seguimos removiendo hasta que hierva, separamos del fuego unos segundos, siempre removiendo, volvemos al fuego de nuevo hasta que hierva, retiramos, volcamos sobre el dorso de una cuchara y que caiga suavemente sobre la superficie rayada del chocolate con leche.

Dejamos sin mover hasta que este un poco cuajada la ultima capa, para luego meterla con cuidado en frigorífico durante unas horas.

También podemos hacerla en vasos individuales y sin la base de galletas.