petit suisse de fresa

250 grs. de queso philadelphia
200 ml. de nata
250 ml. de leche
100 grs de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
250 ml. de agua

En un bol ponemos el queso,  la nata,  la leche y el azúcar.  Con la ayuda de una batidora mezclamos hasta que no haya grumos.
Ponemos a calentar el agua en un cazo, cuando hierva agregamos la gelatina,  separamos del fuego y removemos hasta su completa disolución.
Dejamos templar un poco.
Añadimos la gelatina al bol poco a poco y batiendo para que quede todo bien mezclado.
Repartimos en vasitos y dejamos en el frigorífico unas horas,  hasta que esté cuajado.

rosquillas de naranja

2 huevos
½ kg. de harina de repostería aprox.
el zumo de una naranja
100 ml. de aceite de girasol
3 cucharadas soperas de azúcar
ralladura de una naranja
ralladura de 1/2 limón
2 sobres de gasificante ( 2 de cada color), o un sobre de levadura royal

Batimos los huevos y los mezclamos con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja y limón cuidando de que no vaya la parte blanca, mezclamos bien e incorporamos el gasificante y vamos añadiendo la harina tamizada, amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
Formamos las rosquillas y la freímos en aceite dándole la vuelta varias veces para que vayan dorándose por ambos lados .
El aceite no ha de estar muy caliente para que puedan hacerse por dentro.
Cuando las saquemos del aceite las colocamos sobre papel absorbente, retiramos el papel y las dejamos enfriar.
Cuando estén completamente frías las espolvoreamos con azúcar glas.

trufas de chocolate y mascarpone

24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate Nestlé Postres
1 tarrina (250 grs.) de queso mascarpone
1 cucharadita de Nescafé
1 chorrito de Frangelico
Coco rallado y fideos de chocolate para rebozar


Pulverizamos los bizcochos hasta que quede una harina fina y reservamos.
Derretimos el chocolate troceado, en el microondas, removiendo cada poco y procurando que no se queme
Mezclamos la harina de los bizcochos con el mascarpone, el licor y el nescafé, mezclamos bien.
Agregamos el chocolate derretido y removemos hasta obtener una masa uniforme.
Metemos esta masa en el frigorífico hasta que este un poco dura y sea facil de manejar.
Sacamos del frigo, y con la ayuda de una cuchara y las manos vamos haciendo pequeñas bolitas.
Las rebozamos en coco rallado y fideos de chocolate.

receta de Mª José

bizcoflan

-para el flan:

1 bote pequeño de leche condensada (370 grs.)
4 huevos
1/4 litro de agua
1/2 cucharadita de aroma de limón

-para el bizcocho:

3 huevos
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
1/2 sobre de levadura royal

-para el molde:

caramelo liquido

Ponemos en un cazo la leche condensada, el agua y el aroma de limón, calentamos un poco, batimos los huevos y le añadimos la leche poco a poco removiendo, reservamos.

Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas, añadimos la harina y la levadura tamizadas, cuando la harina esté integrada incorporamos las clara montadas, moviendo con suavidad para que no se bajen.

En un molde con caramelo liquido ponemos la mezcla de la leche condensada y encima y con mucho cuidado la mezcla del bizcocho cubriendo todo el molde (esta mezcla flota).
Metemos en el horno al baño maría a 180º durante 40 minutos aprox.
Desmoldamos cuando esté completamente frio.

flan de café

1/2 litro de café
1/2 litro de nata PASCUAL
Flan royal de 8 raciones
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada de caramelo liquido

Hacemos el café, le añadimos el azúcar, removemos y reservamos.
En un cazo vaciamos el sobre de flan royal, añadimos la nata, ponemos al fuego y con espátula de madera removemos hasta que no tenga ningún grumo, cuando este caliente añadimos el café y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y lo ponemos en un molde el cual habremos untado con un poco de caramelo liquido (también puede ir sin el ).
Dejamos enfriar en el frigorífico SIN MOVERLO durante unas horas.
Desmoldar.

vasitos de chocolate

1 litro de leche
125 grs. de chocolate Nestlé postres
125 grs. de chocolate con leche Nestlé postres
120 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar aromatizado con vainilla
2 sobres de cuajada Royal

en thx:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en el vaso de la thx. pulverizamos a velocidad 5-7-10.
Añadimos la leche , el azúcar, el sobre aromatizado y los dos sobres de cuajada, programamos 10 minutos 90º velocidad 4.
Rellenamos vasitos con la mezcla, dejamos enfriar un poco para poder meterlos al frigorífico durante unas 4 o 5 horas.

Tradicional:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la leche de la cual habremos separado un vaso, ponemos a fuego medio y removemos continuamente hasta deshacer el chocolate por completo. Añadimos el azúcar y el sobre de azúcar aromatizado, removemos bien.
Disolvemos los sobres de cuajada en el vaso de leche que habríamos separado.
Cuando hierva la mezcla de leche y chocolate le añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir. Retiramos un momento del fuego y sin dejar de remover lo volvemos al fuego hasta que hierva nuevamente.
Retiramos del fuego. En todo el proceso no dejaremos de remover.
Rellenamos vasitos con la mezcla, dejamos enfriar un poco para poder meterlos al frigorífico durante unas 4 o 5 horas.

arroz con leche

200 gr de arroz
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
200 ml de nata
1 palito de canela
piel de limón
un chorrito de anís
una pizca de sal

Colocamos la mariposa en la thermomix.
Ponemos en el vaso la leche, la sal, la canela, la piel de limón y el arroz.
Programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.
Añadimos la mantequilla, la nata, el anís y el azúcar.
Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 90º
Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar.
Servimos con canela o azúcar quemado con soplete.

DIABÉTICOS

200 gr de arroz
1 litro y medio de leche entera
edulcorante liquido
50 gr de mantequilla
200 ml. de nata
1 palito de canela
piel de limón
un chorrito de anís
una pizca de sal

Colocamos la mariposa en la thermomix.
Ponemos en el vaso la leche, la sal, la canela, la piel de limón y el arroz.
Programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.
Añadimos la mantequilla, la nata, el anís
Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 90º
Agregamos una cucharada sopera de edulcorante liquido y programamos 2 minutos velocidad 1
Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar.
Servimos con canela
Si solo queremos hacer una ración con edulcorante , después de añadir la mantequilla, la nata y el anis programamos 3 minutos v.1 tem. 90º, al finalizar sacamos un poco para un molde, le añadiremos unas gotas de edulcorante y removemos bien.
Al resto del arroz que queda en el vaso le añadimos el azúcar (un poco menos ) y programamos igual los 10 minutos


receta de Hilda

flan de turrón blando

1 Tableta de turrón blando
1 paquete de preparado para flan ROYAL (10 flanes)
1 litro y cuarto de leche
Caramelo líquido

Calentamos 1/2 litro de leche en un cazo, apartamos del fuego e incorporamos la tableta de turrón en trocitos y vamos removiendo para que se disuelva, pasamos la batidora y reservamos.
Vaciamos el contenido del sobre del flan en un recipiente seco, añadimos el resto de la leche y mezclamos bien hasta que se disuelva, ponemos al fuego y vamos incorporando la leche con el turrón, pasándolo por un colador si no queremos encontrarnos los trocitos de almendra en el flan.
Removemos continuamente para que no se peque al fondo.
Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y ponemos en un molde grande o varios pequeños bañados de caramelo.
Dejamos enfriar un rato y lo metemos en el frigorífico unas horas hasta que esté bien frío y cuajado.

yogur

1 litro de leche fresca
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche en polvo Sveltesse

con estas cantidades salen 7 tarros de 180 grs. aprox.

opcional:

mermelada
aroma de vainilla
edulcorante

Ponemos la leche en una jarra y la calentamos en el microondas durante 2´5 minutos.
Añadimos el yogur y la leche en polvo, mezclamos con la batidora procurando que no queden grumos, rellenamos los vasitos, los dejamos en la yogurtera durante 8 horas, tapamos y los dejamos enfriar en el frigorífico.

Tambien podemos hacerlos sin yogurtera, en el horno. Cuando tengamos los vasitos llenos los tapamos (en la yogutera no se tapan) los ponemos en la bandeja del horno muy tapados con paños o una mantita para que guarden el calor. Encendemos el horno de vez en cuando, unos minutos, es muy importante controlar que la temperatura no pase de los 50 grados

con mermelada :
antes de rellenar los vasitos ponemos una o dos cucharadas de mermelada en el fondo del vasito, vertemos la leche sobre el dorso de una cuchara con cuidado para que no se mezcle la leche con la mermelada.

vainilla:
le agregamos a la leche 2 o 3 cucharadas soperas de aroma de vainilla y edulcorante hasta que esté a nuestro gusto

parfait de cerezas con crocanti de almendra

200 grs. de cerezas maduras

200 ml. de nata para montar

crema pastelera

2 cucharadas de azucar

crocanti de almendras

Batimos la nata, la cual tiene que estar muy fria, cuando esté

casi montada añadimos el azucar, acabamos de montar, metemos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos.

Preparamos la crema pastelera, dejamos templar un poco removiendo para que no forme pelicula, cuando ya no esté tan caliente la metemos en una manga pastelera y dejamos enfriar sin que quede aire dentro.

Lavamos las cerezas les sacamos el rabito, deshuesamos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino.

En el fondo de una copa o vaso ponemos por este orden:

-1 cucharadita de crocanti de almendras

-1 capa fina de crema pastelera

-1 cucharadita de crocanti de almendras

-1 capa fina de crema pastelera

-1 capa del puré de cerezas

-1 capa de nata

-1 capa de crema pastelera

-1 capa de nata

Adornamos con crocanti de almendras y mantenemos en el frigorifico hasta el momento de servir.

Para que sea apta para diabeticos sustituimos el azucar por una cucharada de postre de edulcorante liquido, el de la nata y el de la crema pastelera.

El crocanti de almendras lo sustituimos por almendras en grano.

tarta de manzana

crema pastelera
1 lamina de hojaldre refrigerado
2 manzanas grandecitas
mermelada de melocotón o albaricoque



Untamos un molde de tarta con un poco de mantequilla, encima colocamos el hojaldre, y con un tenedor lo pinchamos para que al hornear no haga globos.Recortamos el hojaldre que sobre.
Encima del hojaldre colocamos la crema pastelera y la estiramos para que quede bien repartida.
Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, les sacamos los corazones y las cortamos en lochas finas.Las colocamos sobre la crema pastelera, montadas una sobre otra, hasta cubrir toda la crema.
Metemos en el horno, precalentado a 180º, hasta que el hojaldre esté cocido (esta hinchado y se despega de los bordes del molde) y empiecen a dorarse las manzanas.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y cubrimos con mermelada de melocotón

mousse de chocolate y fresas

200 grs. de chocolate nestlé postres
100 grs. de nata montada
75 grs. de azúcar
3 huevos
fresas
cacao en polvo

Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, removemos de vez en cuando teniendo cuidado de que no se queme, (también lo podemos fundir al baño maría) lo dejamos enfriar un poco.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añadimos el chocolate fundido y la nata montada, cuando esta esté bien mezclada incorporamos las claras montadas a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integradas.
Troceamos las fresas.
En las copas ponemos las fresas troceadas y sobre ellas ponemos la mousse, espolvoreamos con cacao en polvo y dejamos en el frigorífico unas 2 horas.
Salen 4 copas.

fresones con yogurt

300 grs de fresones
4 yogures naturales
8 cucharadas de azúcar
1 brik de nata liquida de 200 ml.


Limpiar los fresones, reservar alguno para decorar, los ponemos en el vaso de la batidora y los trituramos, añadimos 6 cucharadas de azúcar y el yogur, mezclamos bien hasta que esté todo completamente integrado.
Montamos la nata (tiene que estar muy fría) y cuando esté a medio montar incorporamos las dos cucharadas de azúcar restantes,seguimos batiendo pero sin llegar a que la nata monte del todo.
Añadimos los fresones muy suavemente a la nata, lo dejamos en frigorífico hasta el momento de servirlo.
Servimos en vaso alto o en copas y decoramos con el fresón reservado.

flan de queso

5 huevos
200 grs. de queso philadelphia
1 bote de 370 grs. de leche condensada
370 grs. de agua
unas cuantas nueces para adornar
caramelo liquido

En un bol mezclamos el queso con la leche condensada, la misma medida del bote de leche, de agua.
Cuando esté todo bien mezclado añadimos los huevos , batimos con la batidora hasta conseguir una crema uniforme, sin grumos.
Ponemos en un molde caramelizado y metemos en el horno al baño maría a 180º durante media hora, si los moldes son pequeños , 50 minutos si es un molde grande.
Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y adornamos con las nueces.

flan de huevo

5 cucharadas soperas de azúcar
8 huevos
1 litro de leche
canela
caramelo

Ponemos a hervir la leche,con una ramita de canela
En un bol se baten los huevos, añadimos el azúcar seguimos batiendo y añadimos la leche caliente sin dejar de batir.
Ponemos caramelo en los moldes, llenamos con la mezcla anterior y ponemos en el horno precalentado a 180º al baño maría durante 40 minutos
Dejar enfriar y desmoldar

copa de fresas con yogurt

1/2 kilo de fresas
4 naranjas
3 yogures naturales
4 cucharadas de azúcar


Lavar y cortar las fresas en trocitos.
Exprimir las naranjas ,añadir el azúcar al zumo,remover hasta que se disuelva,añadir el yogur y batir con batidora para que no queden grumos del yogur
Poner esta crema en copas e incorporar las fresas, dejar macerar media hora en el frigorífico
con estos ingredientes salen unas 5 0 6 copas

pastel de manzana

2 manzanas grandes
2 huevos
100 grs de harina
1/2 sobre de levadura royal
50 grs de azúcar
1/2 vaso de leche
ralladura de un limón
Pelamos la manzanas, sacamos las semillas y cortamos en lonchas finas.
Separamos las claras de las yemas y batimos estas a punto de nieve.
En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón,añadimos la leche
y la harina tamizada con la levadura,cuando todo esté bien unido añadimos la manzana,mezclamos bien, e incorporamos las claras,con movimientos envolventes para que no se bajen.
Ponemos en un molde engrasado e enharinado y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente
dejamos enfriar un poco, desmoldamos dejando enfriar del todo sobre una rejilla .
Damos un poco de brillo con mermelada de melocotón y servimos

copa de melocotones con avellanas

para cada copa:
1 melocotón natural o en conserva sin azúcar añadido
1 yogur desnatado natural edulcorado
1 cucharada de queso philadelphia light
1 cucharada de avellanas molidas o a trocitos
unas avellanas enteras para adornar
una pizca de cacao puro valor para adornar
Ponemos en el fondo de la copa mitad del melocotón troceado y la otra mitad por los lados
mezclamos el yogur con el queso y las avellanas molidas hasta que este cremosito .
Esta mezcla la ponemos encima de los melocotones .
Adornamos con las avellanas enteras y el cacao
también se pueden hacer con nueces o almendras

palmeritas

masa de hojaldre
azúcar
chocolate, nestlé postres
Extender la Masa de Hojaldre en forma de cuadrado , espolvoreamos con azúcar y presionamos ligeramente con el rodillo,enrollamos los extremos hacia el centro, espolvoreamos de nuevo con azúcar , cortamos la masa en rodajitas de 1 cm aproximadamente.
Aplastamos ligeramente la masa por donde la hemos cortado, y la ponemos en un bandeja de horno separadas entre si.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 minutos, les damos la vuelta y dejamos un poquito mas,hay que estar pendiente de ellas para que no se nos quemen.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
Ponemos chocolate en un bol ,lo metemos en el microondas hasta que esté casi fundido,( con la calor que tiene se acaba de fundir fuera del micro) y removiendo de vez en cuando.
Metemos cada palmerita en el chocolate , colocamos sobre papel de cocina y dejamos que enfriar

fresas con naranja

fresas
zumo de naranja natural
una o dos cucharaditas de azúcar


lavar las fresas, sacar la parte verde
trocearlas y ponerlas en copas
poner una cucharadita de azúcar por encima
cubrir con zumo de naranja natural
dejar en el frigo una hora o dos antes de comer