flan de queso para diabéticos

150 grs. de queso philadelphia
400 ml. de nata
5 hojas de gelatina
4 cucharadas de sirope de agave o edulcorante

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Separamos un poco de nata y la ponemos en un cazo al fuego (no deberá hervir)
Cuando la nata esté caliente le agregamos las hojas de gelatina escurridas, removemos hasta su completa disolución, reservamos.
Mezclamos el queso y el resto de la nata con la batidora, hasta obtener una crema homogénea, agregamos el sirope de agave y la gelatina con la nata, la cual habremos dejado templar. Mezclamos bien todos los ingredientes y repartimos en flaneras.
Dejamos cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.
Para desmoldar metemos la flanera unos segundos en agua caliente
Adornamos con fruta roja triturada y endulzada con sirope de agave o edulcorante.

arroz con leche

200 gr de arroz
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
200 ml de nata
1 palito de canela
piel de limón
un chorrito de anís
una pizca de sal

Colocamos la mariposa en la thermomix.
Ponemos en el vaso la leche, la sal, la canela, la piel de limón y el arroz.
Programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.
Añadimos la mantequilla, la nata, el anís y el azúcar.
Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 90º
Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar.
Servimos con canela o azúcar quemado con soplete.

DIABÉTICOS

200 gr de arroz
1 litro y medio de leche entera
edulcorante liquido
50 gr de mantequilla
200 ml. de nata
1 palito de canela
piel de limón
un chorrito de anís
una pizca de sal

Colocamos la mariposa en la thermomix.
Ponemos en el vaso la leche, la sal, la canela, la piel de limón y el arroz.
Programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.
Añadimos la mantequilla, la nata, el anís
Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 90º
Agregamos una cucharada sopera de edulcorante liquido y programamos 2 minutos velocidad 1
Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar.
Servimos con canela
Si solo queremos hacer una ración con edulcorante , después de añadir la mantequilla, la nata y el anis programamos 3 minutos v.1 tem. 90º, al finalizar sacamos un poco para un molde, le añadiremos unas gotas de edulcorante y removemos bien.
Al resto del arroz que queda en el vaso le añadimos el azúcar (un poco menos ) y programamos igual los 10 minutos


receta de Hilda

natillas para diabéticos

1/2 litro de leche
3 yemas
1 huevo entero
1 cucharada sopera de maicena
1 trozo de piel de limón
1 palito de canela
3 cucharadas de sirope de agave

Separamos medio vasito de leche y el resto la ponemos al fuego en un cazo con el trozo de cascara de limón y el palito de canela, cuando hierva la retiramos del fuego, esperamos a que se temple y retiramos la piel de limón y la canela.
En el vasito de leche que hemos separado diluimos la cucharada de maicena y reservamos.
En un bol ponemos el huevo entero, las yemas y el sirope de agave, batimos hasta que esté espumoso, añadimos la leche con la maicena.
Ponemos el cazo a fuego lento, e incorporamos a la leche, los huevos, vamos removiendo continuamente hasta que espese.

mousse de chocolate y fresas para diabeticos

ingredientes para una copa:

65 grs. de chocolate negro sin azúcar
33 grs de nata montada
1 cucharada sopera de edulcorante liquido
1 clara de huevo
fresas
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar


Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, lo dejamos enfriar.
Montamos la nata y le añadimos el edulcorante.
Montamos la clara a punto de nieve.
Mezclamos la nata con el chocolate, cuando esté bien unido añadimos la clara y removemos hasta que estén completamente integrados.
En una copa ponemos capas de mousse y de fresas troceadas, decoramos con el cacao en polvo.
Dejamos en el frigorífico 2 horas