pisto

1 diente de ajo
150 grs. de cebolla
150 grs. de pimiento rojo
700 grs. de calabacín
100 grs. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de tomate
100 grs. de tomate frito
1 pizca de pimienta
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de sal
botes y tapas


Ponemos en el vaso el ajo en trozos, 2 segundos, velocidad 5 bajamos los restos.
Añadimos la cebolla y los pimientos, programamos 4 segundos, velocidad 4 volcamos en un bol y reservamos
Ahora troceamos el calabacín y lo haremos en dos tandas porque al ser tanta cantidad, queda mejor troceado en dos veces, para ello programamos 2 segundos velocidad 4 cada vez.
Añadimos el aceite, las verduras reservadas y el tomate troceado, programamos 15 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara
Incorporamos el tomate frito, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Programamos 20 minutos 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine rellenamos los botes previamente esterilizados, tapamos y esterilizamos 15 minutos.
Dejamos enfriar boca abajo y etiquetamos.
Cuando llenemos los botes no lo haremos hasta arriba del todo, dejaremos un espacio para que al esterilizar no derramen aceite.

quiche de calabacín

1 placa de hojaldre
250 grs. de calabacín
150 grs. de zanahoria
75 grs. de taquitos de jamón
4 huevos
200 ml. de nata para cocinar
40 grs de maizena
1 pizca de nuez moscada en polvo
pimienta blanca molida
sal

Engrasamos un molde, colocamos encima el hojaldre, recortamos la masa sobrante, pinchamos con un tenedor y reservamos en el frigorífico.
Lavamos el calabacín y lo picamos bien, pelamos la zanahoria la lavamos y la picamos también.
En un bol batimos los huevos, añadimos la maizena y la nata, batimos hasta que no queden grumos, agregamos la sal, la pimienta, la nuez moscada, el calabacín, la zanahoria y los taquitos de jamón, mezclamos bien y ponemos esta mezcla sobre el hojaldre.
Llevamos al horno que estará precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

gratinado de acelgas y arroz

2 manojos de acelgas
300 grs. de arroz
salsa de tomate
lonchas de queso
1 diente de ajo
sal
aceite
agua
Lavamos las acelgas y les quitamos los hilos, las cocemos en agua con sal, (si son congelas necesitaremos 400 grs y el tiempo de cocción sera menor), las escurrimos muy bien , no tiene que quedarles agua, reservamos.
Preparamos la salsa de tomate
En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente le añadimos el diente de ajo muy picadito, doramos un poco y agregamos el arroz y el doble de agua que de arroz, salamos y dejamos hacer hasta que el arroz esté cocido. En una fuente ponemos las acelgas, encima extendemos un poco de salsa de tomate a continuación ponemos el arroz
cubrimos con lonchas de queso, una capa de salsa de tomate y terminamos con una capa de queso.
Gratinamos unos minutos a horno fuerte.

pimientos rellenos de carne

2 pimientos rojos hermosos
1/2 kilo de carne picada
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 vaso de tomate frito
1/2 vasito de vino blanco
orégano
queso rallado
pimienta
sal

pelamos la cebolla y la zanahoria, las picamos en la picadora y la ponemos en una sartén honda con un poco de aceite cuando estén un poco pochada añadimos la carne, removemos bien para que nos quede sueltecita, salpimentamos, echamos el tomate y el orégano y dejamos al fuego hasta que esté hecha,
lavamos y secamos los pimientos les quitamos todas las semilla y el rabito ,con mucho cuidado de que no se nos rompan, los ponemos en una fuente con un chorrito de aceite y el vino blanco.
rellenamos los pimientos con la carne y los metemos en el horno hasta que estén los pimientos blanditos
espolvoreamos con el queso rallado,dejamos hasta que se funda el queso y servimos