magdalenas de chocolate

230 gr de harina

50 gr de cacao valor
2 yogures griegos
200 gr de azúcar
80 gr de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura royal
4 cucharadas de leche
perlitas de chocolate


Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar  y el cacao en el vaso, 10 segundos a vel 6.

 Retiramos del vaso y reservamos

Sin limpiar el vaso, echamos  en el los huevos,  los yogures,   la leche,   y el aceite.  Programamos  1 minuto  velocidad 3.

Incorporamos la mezcla reservada,  y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3.

En una bandeja de horno ponemos capsulas de papel dentro de un molde de flan de los de aluminio.
Rellenamos con la masa hasta un poco mas de la mitad y ponemos perlitas de chocolate por encima.
Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.

receta de Estrella

rosquillas de naranja

2 huevos
½ kg. de harina de repostería aprox.
el zumo de una naranja
100 ml. de aceite de girasol
3 cucharadas soperas de azúcar
ralladura de una naranja
ralladura de 1/2 limón
2 sobres de gasificante ( 2 de cada color), o un sobre de levadura royal

Batimos los huevos y los mezclamos con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja y limón cuidando de que no vaya la parte blanca, mezclamos bien e incorporamos el gasificante y vamos añadiendo la harina tamizada, amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
Formamos las rosquillas y la freímos en aceite dándole la vuelta varias veces para que vayan dorándose por ambos lados .
El aceite no ha de estar muy caliente para que puedan hacerse por dentro.
Cuando las saquemos del aceite las colocamos sobre papel absorbente, retiramos el papel y las dejamos enfriar.
Cuando estén completamente frías las espolvoreamos con azúcar glas.

trenza

1 vaso de leche (250 ml. )
20 grs. de levadura prensada
1 huevo
25 grs. de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
la ralladura de una naranja
1 chorrito de aroma de azahar
harina, la que admita (500 grs. aprox.)

-para la cobertura
un huevo
crocanti de almendra
anís
azúcar

Templamos la leche y deshacemos la levadura en ella, añadimos el huevo, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja, y el aroma de azahar, mezclamos.
Empezamos a incorporar la harina poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa que no se pegue.
Sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina, dividimos la masa en tres partes y hacemos tres rulos alargados, trenzamos y colocamos en la bandeja sobre papel de horno.
La dejamos levedar durante hora y media, en un sitio cálido y sin corrientes de aire.
Pasado ese tiempo, con una brocha pintamos con huevo batido muy suavemente, espolvoreamos con el crocanti de almendra. Mojamos dos cucharadas soperas de azúcar con unas gotas de anís y repartimos por encima de la trenza.
Se mete en el horno, precalentado a 200º y bajamos a 170º durante 40 minutos aprox. A media cocción dejamos el horno solo abajo.
Dejamos enfriar un poco y pasamos a una rejilla hasta que esté completamente frio.

cruasán de hojaldre relleno de nutella

1 lamina de hojaldre
nutella
huevo batido

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en triángulos.
En cada triángulo ponemos una cucharadita de nutella.
Enrollamos empezando por la parte mas ancha.
Pintamos con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

galletas de chocolate y nueces

300 grs. de harina
120 grs. de mantequilla
220 grs. de azúcar
2 huevos
1/2 sobre de levadura royal
100 grs. de perlitas de chocolate
100 grs. de nueces


Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blandita.
En un bol ponemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadimos los huevos y batimos bien, a continuación incorporamos la harina y la levadura tamizadas, cuando esté bien unido agregamos el chocolate y las nueces muy picadas, mezclamos todo y dejamos el bol en el frigorífico durante 1 hora.
Ponemos papel de horno sobre una bandeja y precalentamos el horno a 160º.
Tomamos porciones de masa y hacemos una bolita, la aplastamos y las vamos poniendo sobre el papel dejando espacio entre ellas ya que crecen un poco.
Metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar.
Guardando en un recipiente con cierre hermético se conservan varios días.

galletas de almendra

250 g de almendra molida
2 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar aromatizado con vainilla
1 cucharadita de levadura
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar
azúcar glas


En un bol mezclamos la almendra con los azucares, añadimos la harina y la levadura tamizadas, batimos los huevos con la cucharada de agua de azahar, lo incorporamos al bol y mezclamos bien.
Hacemos bolitas con la mano, las rebozamos en azúcar glas, las colocamos en una bandeja sobre papel de cocina, separadas entre si, porque crecen bastante y las ponemos al horno a 180º, dejamos en el horno hasta que estén doraditas y craqueladas.

pastas de almendra

250 grs. de almendra molida
3 claras de huevo
125 grs de azúcar
1 pizca de sal
1 chorrito de zumo de limón
1 chorrito de frangelico




Ponemos las claras en el bol de la batidora y batimos hasta que empiecen estar espumosas, en ese momento añadimos la sal y seguimos batiendo hasta que estén montadas a punto de nieve bien firme.
Ponemos las almendras molidas en un recipiente con el licor y agregamos la mitad de las claras, removiendo suavemente, cuando las claras estén incorporadas agregamos el azúcar con el limón y vamos añadiendo el resto de las claras muy suavemente para que no se bajen, hasta obtener una pasta homogénea.
En la bandeja del horno colocamos 2 o 3 trozos de papel de aluminio para evitar que se nos quemen por el fondo, sobre el papel de aluminio colocamos papel de horno.
Hacemos bolitas y las vamos colocando sobre el papel, separadas unas de otras. Aplastamos cada bolita con una cuchara humedecida en agua para darles forma redondeada.
Las metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 0 20 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado. Las dejamos enfriar un poco antes de despegarlas del papel.Salen unas 18 galletas.

retorcidos de hojaldre

1 lamina de hojaldre
azúcar

Sobre una superficie espolvoreamos azúcar, encima del azúcar colocamos el hojaldre y sobre el otra vez azúcar, estiramos con un rodillo para que el azúcar quede adherido al hojaldre.
Cortamos tiras, doblamos por la mitad y retorcemos.
Colocamos en una bandeja sobre papel de horno.
horneamos a 200º hasta que estén doraditos

magdalenas

nata liquida, un brik de 200 ml.
300 grs de harina de fuerza
ralladura de una naranja
180 grs de azúcar
4 huevos
60 grs de mantequilla
1 sobre de levadura royal



Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadimos la ralladura de la naranja, la mantequilla
y la nata, seguimos batiendo y añadimos la levadura con la harina tamizadas,mezclar muy bien.
Ponemos una cucharada de masa en cada capsula de papel, espolvoreamos con media cucharadita de azúcar por encima.
Llevamos al horno a 180º hasta que estén doraditas.

*cada capsula de papel la pondremos dentro de un molde de flan de los de aluminio , así no se abrirá ni se quemará el fondo