tarta de santiago

1/2 kilo de almendras trituradas

1/2 kilo de azúcar

6 huevos

1 cucharadita de canela

1/2 vasito de jerez dulce

para la masa:

1 huevo

50 grs de mantequilla

150 grs de harina

para adornar:

azúcar glas

hacemos la masa , mezclando la harina con el huevo y la mantequilla derretida, la tapamos con un film y la dejamos en el frigorífico media hora, untamos con mantequilla y enharinamos un molde, estiramos la masa, forramos un molde y reservamos.

En un bol mezclamos la almendra con el azúcar y los huevos , cuando todo esté bien unido, añadimos la canela en polvo y el jerez dulce , batimos hasta que esté todo completamente incorporado,ponemos esta mezcla en el molde, metemos al horno a 170º durante aproximadamente una hora.

Dejamos enfriar , desmoldamos y ponemos la cruz encima de la tarta , espolvoreamos con el azúcar glas, y retiramos la cruz con cuidado