garbanzos con chipirones

300 grs. de garbanzos
1/2 kilo de chipirones
1 trozo de puerro
3 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de pimiento rojo
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite
sal

En una olla ponemos a calentar agua, cuando empiece a hervir introducimos los garbanzos, que habremos dejado en remojo la noche anterior, vamos desespumando y cuando esté a media cocción agregamos una zanahoria entera y un trozo de puerro
Las otras zanahoria las cortamos en dados y también las agregamos.
En una sartén con aceite ponemos el ajo muy picadito, también la cebolla y el pimiento rojo picados, dejamos hacer un poco y añadimos los chipirones limpios y troceados también agregamos la salsa de tomate, removemos y dejamos  que se rehoguen y añadimos una cucharadita de pimentón dulce.
Retiramos la zanahoria entera y el puerro de los garbanzos junto con un poco de liquido  y lo trituramos con la batidora, volvemos agregar a los garbanzos junto con los chipirones y la sal.
Dejamos hacer todo junto a fuego lento hasta que los chipirones y los garbanzos estén tiernos.

magdalenas de chocolate

230 gr de harina

50 gr de cacao valor
2 yogures griegos
200 gr de azúcar
80 gr de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura royal
4 cucharadas de leche
perlitas de chocolate


Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar  y el cacao en el vaso, 10 segundos a vel 6.

 Retiramos del vaso y reservamos

Sin limpiar el vaso, echamos  en el los huevos,  los yogures,   la leche,   y el aceite.  Programamos  1 minuto  velocidad 3.

Incorporamos la mezcla reservada,  y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3.

En una bandeja de horno ponemos capsulas de papel dentro de un molde de flan de los de aluminio.
Rellenamos con la masa hasta un poco mas de la mitad y ponemos perlitas de chocolate por encima.
Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.

receta de Estrella

fiambre de cerdo

1 lacón pequeño
2 orejas de cerdo
4 morros de cerdo
1 cebolla
4 clavos de olor
4 granos de pimienta negra
1 hoja de perejil
una pizca de nuez moscada
1 copita de jerez



Ponemos la carne a desalar durante 24 horas.
En una olla ponemos la carne, las especies, la cebolla, el perejil y el jerez, cubrimos de agua y cocemos hasta que la carne esté tierna.
Troceamos las carnes y las vamos colocando en un molde, que puede ser una botella de plástico, la cual abriremos por un extremo y agujereado todo alrededor para que salga el liquido, (en este caso una botella de aceite). Esto lo haremos con la carne bien caliente, para que al enfriar quede bien compacta.
Cuando terminemos de rellenar el molde, con algo que tenga el mismo diámetro que la botella, (un vaso por ejem. ) apretamos bien para que salga el liquido sobrante.
Ponemos un peso encima y dejamos hasta que esté completamente frio.
Desmoldamos cortando el plástico de un lado a otro.
El que no vayamos a utilizar en unos días, lo congelamos.

rosquillas de naranja

2 huevos
½ kg. de harina de repostería aprox.
el zumo de una naranja
100 ml. de aceite de girasol
3 cucharadas soperas de azúcar
ralladura de una naranja
ralladura de 1/2 limón
2 sobres de gasificante ( 2 de cada color), o un sobre de levadura royal

Batimos los huevos y los mezclamos con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja y limón cuidando de que no vaya la parte blanca, mezclamos bien e incorporamos el gasificante y vamos añadiendo la harina tamizada, amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
Formamos las rosquillas y la freímos en aceite dándole la vuelta varias veces para que vayan dorándose por ambos lados .
El aceite no ha de estar muy caliente para que puedan hacerse por dentro.
Cuando las saquemos del aceite las colocamos sobre papel absorbente, retiramos el papel y las dejamos enfriar.
Cuando estén completamente frías las espolvoreamos con azúcar glas.