cake de higos secos y nueces

200 grs. de higos secos
50 grs. de nueces peladas
200 grs. de harina
150 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
50 grs. de mermelada de naranja
3 huevos grandes
ralladura de una naranja
un chorro de cointreau
1 sobre de levadura royal
1 pizquita de sal

En un bol batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina, sin dejar de batir incorporamos los huevos de uno en uno.
Añadimos la mermelada, la ralladura de naranja y el licor, mezclamos bien.
Tamizamos la harina y junto con la levadura se la vamos incorporando a la masa.
Enharinamos los higos y las nueces, retiramos la harina sobrante, y los incorporamos , mezclando suavemente.
Ponemos en un molde el cual habremos untado de mantequilla y harina y llevamos al horno precalentado a 180º durante 45 0 50 minutos. Si se nos dora mucho por encima, tapamos el molde con papel aluminio.
Comprobamos el punto de cocción con una aguja, que tendrá que salir limpia. Dejamos enfriar un poco en el molde para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

trufas de chocolate y mascarpone

24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate Nestlé Postres
1 tarrina (250 grs.) de queso mascarpone
1 cucharadita de Nescafé
1 chorrito de Frangelico
Coco rallado y fideos de chocolate para rebozar


Pulverizamos los bizcochos hasta que quede una harina fina y reservamos.
Derretimos el chocolate troceado, en el microondas, removiendo cada poco y procurando que no se queme
Mezclamos la harina de los bizcochos con el mascarpone, el licor y el nescafé, mezclamos bien.
Agregamos el chocolate derretido y removemos hasta obtener una masa uniforme.
Metemos esta masa en el frigorífico hasta que este un poco dura y sea facil de manejar.
Sacamos del frigo, y con la ayuda de una cuchara y las manos vamos haciendo pequeñas bolitas.
Las rebozamos en coco rallado y fideos de chocolate.

receta de Mª José